(일단 보관)

청국장 모두들 반갑습니다. 오늘은 청국장을 주제로 건강 음식 글을 작성하도록 하겠습니다. 된장의 일종인 청국장은 누룩곰팡이로 발효시킨 음식입니다. 청국장은 만들자마자 섭취할 수 있기 때문에 효율적인 음식이기도 합니다. 먼저 청국장 만드는 방법에 대해 알려드립니다. 흰콩을 불려 푹 삶아줍니다. 냄새가 날 때까지 삶아주면 됩니다. 콩이 잘 삶아지면 그릇에 담아 랩으로 덮어 발효시켜줍니다. (따뜻한 곳에서 발효시킵니다.) 3~4일 정도 지나면 발효가 끝납니다. 발효가 끝난 청국장에 소금, 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣고 잘 섞어줍니다. 청국장은 콩을 주재료로 사용하여 만들기 때문에 건강에 유익합니다. 첫 번째로 청국장 효능에 대해 간단히 알아보고, 두 번째로는 청국장찌개 만드는 방법을 소개합니다. 1. 청국장..

매실 효능 여러분 반갑습니다. 이번 시간에는 매실 효능에 대한 건강 정보 글을 발행하도록 하겠습니다. 매실은 매화나무의 열매로서 5월~6월이 제철인 과일입니다. 이제 곧 매실의 계절이 찾아옵니다. 매실은 새콤달콤한 맛을 내는 각종 유기산이 골고루 함유돼 있어 피로 해소에 탁월한 효능을 발휘합니다. 매실의 피로 해소 효능은 워낙 유명하니 따로 언급하지 않겠습니다. 한편 매실을 고를 때는 색이 선명하고 알이 고르며 단단한 것을 골라야 합니다. 특히 매실 표면에 상처가 없는 지도 확인해야 하지요. 매실은 유사한 과일이 많습니다. 살구와 매실이 비슷한데 색깔만 다르고 겉모양은 매우 비슷하지요. 매실은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냉장고에 보관하시면 됩니다. 매실은 우리나라에서 활발하게 재배되고 있습니다. 특히 전라..

여러분 안녕하세요. 건강에 유익한 글을 발행하겠습니다. 오늘은 오렌지의 효능을 주제로 음식에 관한 건강 이야기를 소개합니다. 오렌지는 6월~10월이 제철인 과일이며, 달콤한 맛과 향 덕분에 많은 사람들의 사랑을 받는 음식입니다. 특히 오렌지에는 비타민C가 풍부하여 건강에 아주 유익합니다. 비타민C와 함께 베타카로틴, 엽산, 칼륨, 비타민A 등의 영양 성분들이 골고루 함유되어 있습니다. 오렌지는 껍질이 부드럽고 견고한 것이 좋습니다. 오렌지와 비슷한 과일이 많은데, 자몽과 오렌지가 아주 비슷하게 생겼습니다. 오렌지는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고, 먹을 때 깨끗이 씻어주면 됩니다. 전 세계적으로 오렌지를 재배하고 있습니다. 이제 오렌지 효능 6가지를 자세히 알아봅시다. 1. 오렌지는 피부 미용에 좋다...

여러분 안녕하세요. 건강 정보 글을 발행하겠습니다. 오늘은 크랜베리의 효능을 주제로 음식에 관한 건강 이야기를 소개합니다. 크랜베리는 블루베리, 포도 등과 함께 북아메리카 지역에서 인기가 많은 과일입니다. 크랜베리는 상큼한 맛과 풍부한 영양가 덕분에 건강에 아주 유익한 음식이지요. 크랜베리의 열매는 붉은빛이 돌며 크기가 커다란 것이 좋습니다. 일반적으로 크랜베리는 냉장 보관하는 것이 원칙이며, 말린 크랜베리는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관합니다. 크랜베리를 섭취하려면 흐르는 물에 깨끗이 씻도록 합니다. 크랜베리는 여느 과일처럼 먹기 편한 것이 특징입니다. 크랜베리의 효능에 대해 자세히 살펴봅시다. 1. 크랜베리는 두뇌 건강에 좋다. 크랜베리는 두뇌 건강에 유익한 과일입니다. 크랜베리에 함유된 엽산 성..

여러분 안녕하세요. 건강 정보 글을 발행하겠습니다. 오늘은 모과의 효능을 주제로 음식에 관한 건강 이야기를 소개합니다. 모과는 과일 중에 못생긴 편에 속하지만, 맛과 영양이 풍부한 과일입니다. 모과는 생김새와는 다르게 건강에 아주 좋은 음식이지요. 모과는 덜 익은 것과 너무 익어버린 것은 피해야 합니다. 모과는 적당하게 익은 것이 좋습니다. 모과는 유자와 비슷한 과일입니다. 모과를 효과적으로 보관하기 위해 신문지에 싸서 냉장고에 넣어두면 2개월 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 모과는 껍질이 단단하여 칼질이 잘 안 됩니다. 따라서 모과를 소금물로 씻은 후 자르면 잘 잘립니다. 중국이 원산지인 모과는 9~10월이 제철인 과일입니다. 우리나라에서도 모과를 자주 찾아볼 수 있지요. 모과의 효능에 대해 자세히..

여러분 안녕하세요. 오늘의 건강 정보 글을 발행하겠습니다. 이번 시간에는 올리브의 효능을 주제로 음식에 관한 건강 이야기를 소개합니다. 올리브는 피자의 토핑으로 유명한 음식으로, 유럽에서 즐겨 먹는 식재료입니다. 올리브는 불포화지방산이 매우 풍부하여 건강에 유익합니다. 일반적으로 우리나라에서는 올리브를 과육 상태로 구하지 않고 통조림의 형태로 구입합니다. 올리브 통조림은 개봉 후에는 반드시 밀봉하여 냉장고에 보관하셔야 합니다. 올리브는 지중해가 주요 생산지이며 노화 예방, 혈관 건강 등 다양한 건강 효능이 입증되고 있습니다. 우리나라에도 올리브가 점점 많아지고 있는 추세입니다. 올리브 효능에 대해 알아보도록 합시다. 1. 올리브는 피부 미용에 탁월한 효능이 있다. 올리브에는 불포화지방산이 매우 풍부합니다..

여러분 안녕하십니까. 오늘의 건강 정보 글을 작성하겠습니다. 이번 시간에는 복숭아의 효능을 주제로 건강한 음식에 관한 이야기를 소개합니다. 복숭아는 6~8월쯤인 여름이 제철인 과일로, 달콤한 향이 좋은 과일입니다. 복숭아는 수분과 비타민의 함량이 많아 건강에 유익합니다. 복숭아를 고를 때는 알이 크고 상처가 없으며 향기가 강한 것을 골라야 합니다. 복숭아는 낮은 온도의 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다. 복숭아를 손질하는 방법을 알려드립니다. 복숭아는 흐르는 물에 여러 번 씻어 복숭아의 털을 제거해야 합니다. 또한 복숭아의 변색을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌리기도 합니다. 기온이 따뜻한 지역에서 잘 자라는 복숭아는 많은 사람들이 좋아하는 과일입니다. 복숭아의 효능에 대해 살펴보도록 합시다. 1. 복숭아는 피..

여러분 안녕하십니까, 오늘은 건강 정보 글을 알려드립니다. 이번 시간에는 수박 효능을 주제로 수박에 관한 이야기를 들려드리겠습니다. 여름의 대표적인 과일인 수박은 시원하고 수분이 매우 풍부한 음식입니다. 수박은 시원한 수분이 많이 때문에 수박을 먹으면 이뇨작용이 촉진되는 효능이 발생합니다. 수박은 껍질의 색이 선명하고 선이 확실한 것이 좋습니다. 또 수박을 잘랐을 때 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋지요. 수박을 더욱더 맛있게 먹으려면 냉장 보관하면 됩니다. 그리고 남은 수박은 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다. 수박은 먹기 좋은 크기로 썰어 씨를 제거하고 먹으면 좋습니다. 수박은 아프리카가 원산지인 과일로 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 특히 수박은 일조량이 풍부하고 따뜻한 지역에서 잘 자라..

제1의 맛은 기본인 소금 맛이요. 제2의 맛은 온갖 양념을 첨가해서 내는 맛, 제3의 맛은 식품 자체에서 우러나오는 발효미이다. 세상은 서서히 제3의 맛 시대로 옮겨 가고 있다는 것이다. 한국 음식의 특징인 곰삭은 맛인 장류, 김치류, 젓갈류의 발효 식품으로 음식 패턴이 변하게 될 것을 간파한 것이다. 젓갈은 특유의 향과 맛으로 김치의 감칠맛을 내는 기본양념의 하나로 질 좋은 단백질과 무기질, 지방 등이 풍부하고, 숙성되는 동안 단백질이 아미노산으로 분해되어 맛이 깊어지는 발효 식품이다. 여러 가지 생선과 새우, 조개 등에 약 20%의 소금을 섞어 저장하면 되는데, 이 과정에서 자가 분해 효소와 미생물이 발효되면서 맛과 향을 내준다. 제조 공정이 단순하고, 숙성 후에는 독특한 감칠맛이 있어 그것만으로도 ..